主料:
面包粉，
300克，
水，
175克，
橄榄油，
10克，
盐，
2克，
糖，
15克，
酵母，
3克
辅料:
大蒜适量，
迷迭香适量，
橄榄油适量，
粗盐适量，
黑胡椒碎适量佛卡恰的做法步骤
1.面团配料放入厨师机中，先低速拌均匀，再中速揉成光滑的面团即可。面团表面光滑，手感柔软，拉开的时候有一些延展性。
2.把面团收圆，放进发酵盒中进行基本发酵，可以在烤箱中进行，约需要一小时。如果没有烤箱，自己弄一个有利于发酵的环境，蒸锅中的水烧热到40度，关火后把面粉放在上面，也有助于面团发起来。发好的面团体积变大，用手戳洞后面团不会有明显变化。
3.把面团移至揉面垫上，无需揉面，拍平排气后直接擀成厚片。把面片放进烤箱中进行二次发酵，约需要30分钟。
4.发好的面片表面刷上橄榄油，用刀或者手指在面包上戳洞，放上切成片的大蒜和煎碎的新鲜迷迭香碎，再均匀搓一些碎盐和黑胡椒碎。
5.放入已经预热好的烤箱中，如果烤箱上下火可以单独控温，用上火190度下火170度烤约25分钟。不能单独控温的烤箱，直接用190度也没有太大问题，烤好后底会比较脆。
6.烤好的面包放在烤架上放凉，之后切块密封保存，吃的时候可以放在烤箱中120度10分钟回温，跟新烤出来的一样好。
7.有面包当早餐，不用早起还能吃得特别舒服，用虾仁加鸡蛋加牛奶一起炒，嫩嫩的香香的很好吃，配上面包和牛奶就很好了。
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烘焙 早餐 其他菜系 面包粉
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